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美研究發(fā)現(xiàn)：食品添加劑二氧化鈦可能導(dǎo)致結(jié)腸炎

來(lái)源：參考消息網(wǎng) ? 2020-07-02 15:45:24

6月28日?qǐng)?bào)道，美國(guó)馬薩諸塞大學(xué)阿默斯特分校的新研究發(fā)現(xiàn)，食品添加劑二氧化鈦——也稱(chēng)E171——可能干擾腸道微生物群系，從而導(dǎo)致結(jié)腸炎。

長(zhǎng)期以來(lái)，二氧化鈦一直作為食品色素添加劑使用。近年來(lái)，很多企業(yè)已經(jīng)采取行動(dòng)，停止將二氧化鈦用作食品添加劑，因?yàn)槿藗儗?duì)其安全性的關(guān)切不斷增加。

目前有關(guān)二氧化鈦用作食品添加劑的安全性的爭(zhēng)論大都是圍繞顆粒的大小進(jìn)行的。用于食品添加劑的大多數(shù)二氧化鈦顆粒相對(duì)較大——直徑超過(guò)100納米，因此大部分毒理學(xué)研究聚焦于服用這些較大顆粒對(duì)健康造成的影響。

較近的研究已經(jīng)顯示，二氧化鈦的“納米顆粒”(那些直徑不足100納米的顆粒)或許更具生物活性，相比較大顆粒更可能引發(fā)副作用。一項(xiàng)對(duì)作為食品添加劑的二氧化鈦顆粒的研究發(fā)現(xiàn)，36%的顆粒直徑不足100納米。

新研究的第一作者肖航(音譯)說(shuō)：“較大的顆粒較難吸收，但較小的顆?？梢赃M(jìn)入身體組織，并在某處累積。”  新研究在肥胖和不肥胖的小鼠身上探索了不同大小的二氧化鈦顆粒的影響。在給小鼠喂食了8周的添加了直徑112納米或33納米的二氧化鈦顆粒的飼料后，研究人員沒(méi)有發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的中毒反應(yīng)，但他們探查到許多其他不利影響。

肖航說(shuō)：“無(wú)論小鼠有沒(méi)有肥胖，直徑112納米的二氧化鈦顆粒和直徑33納米的二氧化鈦顆粒都對(duì)它們的腸道微生物群有干擾。而納米顆粒在兩組小鼠中造成的變化更不利。”

雖然兩種二氧化鈦顆粒都在動(dòng)物體內(nèi)引發(fā)了炎癥，但納米顆粒造成的結(jié)腸炎要嚴(yán)重得多。在采用高脂肪飲食的肥胖動(dòng)物身上，納米顆粒的負(fù)面效應(yīng)更大。研究人員猜測(cè)，二氧化鈦的納米顆粒同高脂肪飲食之間可能存在協(xié)同作用，會(huì)比任何單一因素對(duì)腸道微生物群產(chǎn)生更大的不利影響。

肖說(shuō)：“我認(rèn)為，我們的研究結(jié)果對(duì)于食品行業(yè)，以及人類(lèi)的健康和營(yíng)養(yǎng)具有許多意義。這項(xiàng)研究確證，食品中的二氧化鈦納米顆粒和不利的健康效應(yīng)之間存在強(qiáng)相關(guān)。”

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