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巧克力放久了會影響口感？科學(xué)家：最佳食用時間是11點鐘

來源：手機中國 ? 2022-10-19 11:34:48

很多人喜歡吃巧克力，還習(xí)慣把巧克力放進冰箱，這種做法不能說不好，只能說是非常不好，因為這會影響口感。另外，巧克力何時吃也很講究。

據(jù)英國《每日電訊報》17日報道，食品科學(xué)家娜塔莉·阿里布蘭迪(Natalie Alibrandi)表示，巧克力的最佳儲存溫度是18度，而不是放冰箱冷藏;最佳食用時間是在午餐前，大約11點鐘。

阿里布蘭迪解釋稱，冰箱的濕度太高，巧克力放久了會影響口感。同時，巧克力放在冰箱容易氧化，產(chǎn)生糖霜，并且容易和其他食物串味。

而巧克力之所以適合上午11時吃，是因為巧克力富含咖啡因和糖分，既能在上午時段補充能量，也適合當(dāng)午餐前的開胃小吃。不過有數(shù)據(jù)顯示，只有五分之一的人會選擇在上午食用巧克力。

還有專家建議，吃巧克力時盡量把巧克力多含在口中一段時間，讓其在口中融化，這樣能得到更好的體驗。

其實，巧克力在中國并不是那么受歡迎。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年全球巧克力市場占比前三分別為美國、印尼和德國市場，占比分別為23%、6.4%和6.1%，而中國占比只有2.9%，排在第九。歐美等發(fā)達地區(qū)仍然是巧克力最主要的消費市場。

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