在上一篇介紹咖啡機器后，本篇我們把視角轉(zhuǎn)移到了送餐機器人。

近幾年來，中國餐飲行業(yè)正在加速發(fā)展，同時在餐廳中也可以看到送餐機器人的應用，實現(xiàn)功能和場景的雙重落地。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，到2020年底，中國送餐機器人的市場規(guī)模已經(jīng)達到了12億，遠超于往年規(guī)模。

目前無論是國外還是國內(nèi)，餐飲機器人都屬于新興行業(yè)，這也給了新老公司同臺競技的機會。

本文主要討論關于送餐機器人的以下問題：

送餐機器人爆發(fā)的原因；

送餐機器人的四類玩家；

未來發(fā)展趨勢如何；

送餐機器人面臨的一些問題；

01 走到前臺的送餐機器人

最近一兩年里，如果你留心觀察，會發(fā)現(xiàn)身邊的機器人越來越多？

在商場里，有導航機器人告訴我們商家的信息；在酒店里，會有迎賓機器人親切詢問。在飯店里，送餐機器人會不斷穿梭在大廳里，為顧客送餐。

而送餐機器人的爆發(fā)期，發(fā)生在2020年疫情之后。數(shù)據(jù)也證明了這一點，據(jù)餐飲大數(shù)據(jù)研究服務機構NCBD（餐寶典）2020年統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)顯示，2019年中國送餐機器人市場規(guī)模僅為2.2億元，而2020年送餐機器人規(guī)模已經(jīng)高達到12億左右，增速有5倍以上。預計在2025年接近150億元。

越來越多的送餐機器人走到前臺，核心因素有二個。

1、飽受“用工荒”之苦。據(jù)58同城招聘研究院的數(shù)據(jù)，今年1—10月，住宿和餐飲業(yè)招聘活躍職位TOP10中，服務員、收銀員、娛樂廳服務員、后廚、酒吧服務員位列前五。另外，在人社部發(fā)布的全國招聘求職100個短缺職業(yè)排行榜中，餐飲服務員也經(jīng)常位居前三。

不過送餐機器人的出現(xiàn)，則可以彌補這一空缺，尤其是一些機械、重復性的工作。另外后疫情時代，“無接觸”的需求也使送餐機器人慢慢成為餐廳的剛需。

2、降本增效的必然。當下餐飲行業(yè)人力成本一直居高不下，人力成本是餐飲企業(yè)中成本增速最快的板塊。從整體來看，送餐機器人在一定程度上，可以實現(xiàn)降本增效。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，一臺送餐機器人的售價約為2~3萬元，租賃價格約為2000~3000元/月。而服務員的薪資均在4000/月，送餐機器人確實可能將成為餐飲企業(yè)降本增效的方式之一。

另外，送餐機器人單日送餐數(shù)可達300盤，客流高峰期可達400盤，相比服務員200盤的送餐效率，一個機器人可以頂替1.5到2名服務員，也大大提升了餐廳的運營效率。

在送餐機器人的廣泛應用的背后，也自然離不開機器人公司努力。在送餐機器人這個細分領域中，事實上，已經(jīng)涌現(xiàn)出不少新老企業(yè)。

既有老牌機器人公司如新松機器人、穿山甲機器人等，也涌入了新的創(chuàng)業(yè)公司，如優(yōu)地科技、擎朗智能、普渡科技、普華靈動等。另外也有互聯(lián)網(wǎng)巨頭，比如阿里、騰訊、京東、美團等都在入局。

A輪財經(jīng)根據(jù)公司規(guī)模、融資情況、核心技術、網(wǎng)絡指數(shù)、產(chǎn)品落地、品牌勢能六個核心因素，我們從中選出四個具有代表性的企業(yè)進行詳細論述，分別為普渡科技、擎朗智能、獵戶星空、穿山甲機器人。

通過這四家企業(yè)，來看一下送餐機器人發(fā)展情況以及未來趨勢。僅為一家之言，歡迎討論。

02 四小天王之普渡科技

2016年普渡科技成立，致力于用機器人提升人類生產(chǎn)生活效率。在普度科技成立之前，創(chuàng)始人張濤就有過機器人創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。

這也有其學歷背景有著深厚的關系，他在香港科技大學機械工程系研讀碩士期間，研究領域為人工智能與機器人學、計算機視覺與圖形學，擁有超過60項機器人領域的技術專利。

張濤在接受媒體采訪時表示，選擇從餐飲行業(yè)切入市場，因為看好送餐服務“以機替人”的前景。

送餐機器人“歡樂送”

送餐機器人“貝拉”

在送餐機器人的產(chǎn)品上，普渡科技推出了智能送餐機器人“歡樂送”、高端送餐機器人“貝拉”。其中作為主力產(chǎn)品，歡樂送通過多傳感器融合的SLAM算法實現(xiàn)自主定位導航，主要應用于餐飲和酒店等特定場景，可以實現(xiàn)1：1機器人換人。

據(jù)了解，普渡科技“歡樂送”機器人已售出上萬臺，服務于海底撈、巴奴、呷哺呷哺、西貝等餐飲企業(yè)。

在資本上，普渡科技也獲得多輪融資，背后不缺乏明星資本。今年9月14日，普渡宣布完成數(shù)億元C2輪融資，C1和C2輪累計融資額近10億人民幣。本輪投資人包括美團、深投控資本、紅杉中國和其他戰(zhàn)略投資方。

這也是繼B輪和B+輪兩次億元級融資之后，不到一年時間，普渡機器人再次獲得高額融資。

張濤認為，機器人最重要的技術點有三個，一是機器人的自主定位導航，二是機械臂的作業(yè)，三是智能交互。普渡科技在核心技術上包括機器人底盤、機器人定位導航算法、多機器人協(xié)作、機器人電機、機械臂、運動控制與運動規(guī)劃、機電一體化設計等。

03 四小天王之擎朗智能

成立于2010年的擎朗智能，是國內(nèi)最早一批進入室內(nèi)服務機器人行業(yè)的公司。

擎朗智能創(chuàng)始人兼CEO李通從事機器人制造15年，曾就職于微軟亞洲工程院 Incubation Team 。李通曾表示，在11年的發(fā)展過程中，最開始的三四年，曾經(jīng)嘗試各個賽道與方向，最終我們選擇了無人配送。因為想做一個真正有價值，對生活帶來幫助的企業(yè)，我們希望生產(chǎn)的機器人真正“有用”。

基于這種考慮，擎朗智能圍繞餐飲行業(yè)，打造了送餐機器人T1、T2、T5以及T6等多款產(chǎn)品。另外，為解決中小場景下智能送餐痛點，擎朗智能推出了第5款送餐機器人——飛魚。

據(jù)了解，擎朗智能在機器人自主定位導航及核心傳感器方面擁有核心競爭力，首創(chuàng)商用級室內(nèi)定位導航系統(tǒng)，智能調(diào)度系統(tǒng)等，具備一整套完整供應鏈，可實現(xiàn)大規(guī)模量產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本。

截至2020年10月，擎朗智能產(chǎn)品系列中的送餐機器人已在4.6萬億餐飲市場中占有率排名第一，全球市場份額高達80%以上，已與10000多家B端客戶合作，服務8000萬+人次。

目前，擎朗智能已經(jīng)與海底撈、巴奴毛肚火鍋、外婆家、新白鹿、四川香天下、廣州酒家等餐廳合作，將擎朗送餐機器人落地于國內(nèi)不同的餐飲企業(yè)，助力其降本增效。

在融資方面，今年9月15日，擎朗智能宣布已完成2億美元D輪融資，由軟銀愿景基金領投，中金甲子和Prosperity7 Ventures（沙特阿美多元化風投基金）跟投。截止目前為止，本輪融資是中國商用服務機器人領域金額最高的單筆商業(yè)融資。

李通表示，本輪融資將用于擴大自身研發(fā)和供應鏈優(yōu)勢，提升整體銷售與服務能力，加速多應用場景布局，進一步推動全球商用服務機器人規(guī)?；涞嘏c普及。

得益于軟銀的加持，擎朗智能也把市場擴張到了海外。今年9月開始，軟銀機器人與擎朗聯(lián)合推出的智能送餐機器人Keenbot將首先落地新加坡、日本，此后擴展到中東、歐洲及美洲，出海到多個國家。

04 四小天王之獵戶星空

除了咖啡機器人外，獵戶星空也推出了送餐機器人招財豹。

據(jù)了解，招財豹通過眾多技術的配合，它可以像人一樣具備用眼睛定位、耳朵定向收音、然后經(jīng)大腦思考再由嘴巴提供聲音進行交流的能力，進而在復雜的環(huán)境中能完成很好的交互。

獵戶星空董事長傅盛曾提出自己對機器人的三大理念：

1、像人不重要，對用戶有用才是最重要的。

2、通用機器人那么難，能不能做一款特定場景真有用的機器人呢？

3、產(chǎn)業(yè)尚在早期，要想未來做到真有用，得下笨功夫，自己造輪子，打磨每一個技術細節(jié)。

基于這樣的理念，傅盛提出了機器人公式：AI+軟件+硬件+服務=機器人，并推出行業(yè)的全鏈條AI技術、智能服務機器人家族、機器人OS開放系統(tǒng)、機器人場景解決方案。

招財豹推出以來，目前已落地海底撈、巴奴毛肚火鍋、明星火鍋店賢合莊、火鳳祥、小肥羊、蝦吃蝦涮、聚寶源等品牌。

05 四小天王之穿山甲機器人

穿山甲機器人于2006年成立了，一直聚焦餐飲機器的研發(fā)，也是送餐機器人最早的開拓者。

旗下主打送餐機器人名為AMY，AMY是以自主導航的方式，自己規(guī)劃路徑進行送餐，它使用了激光雷達、超聲波、紅外等多傳感器融合的方式，定位精度可達厘米級。

AMY已可在面積介于數(shù)百至數(shù)千平米的各類餐廳穩(wěn)定運行，實現(xiàn)了自主點餐、無軌導航的功能。顧客通過機器人胸前的屏幕即可點餐下單；到達店內(nèi)，機器人可將顧客引導至座位，送餐路徑更加自由。

目前，穿山甲送餐機器人已經(jīng)在全球200多個城市大范圍落地。如德莊、外婆家、味千拉面、上海至尊園、西寧多爾曼餐廳、杭州和生合茶咖等多家餐飲店。

據(jù)了解，穿山甲機器人曾于2017年3月在新三板掛牌，不過在2020年8月終止掛牌。早前財務數(shù)據(jù)顯示，穿山甲機器人2017年、2018年和2019年的營業(yè)收入分別為1092.26萬元、2338.13萬元和2523.32萬元，分別同比增長-3.35%、114.06%和7.92%。

06 餐飲的新一輪智能轉(zhuǎn)型

2019年我國餐飲業(yè)收入達到46721億元，比上年增長9.4%。雖然疫情不可避免帶來了沖擊，但餐飲行業(yè)仍然是一個萬億的穩(wěn)盤子。

當前餐飲行業(yè)結構優(yōu)化基本完成，餐飲行業(yè)整體進入平穩(wěn)增長時代。與此同時，餐飲企業(yè)的發(fā)展逐漸趨于成熟，對服務品質(zhì)、消費者體驗的不斷優(yōu)化大大提升了消費者的餐飲體驗。未來餐飲的新一輪智能轉(zhuǎn)型已經(jīng)是不可逆。

在智慧餐飲1.0時代，通過應用互聯(lián)網(wǎng)技術等，進一步解決了財務、客流、供應鏈等餐飲行業(yè)經(jīng)營上的問題。在智慧餐飲2.0時代，如何降本增效、改善顧客體驗、緩解服務人員用工難，成為餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級中亟待解決的問題。

近幾年，我們注意到眾多餐飲知名品牌都在引進送餐機器人，期望真正實現(xiàn)降本增效，優(yōu)化餐廳整體就餐體驗，為服務員繁重的傳菜工作減壓。

在智慧餐飲2.0時代，機器人將會引領這一輪轉(zhuǎn)型趨勢。餐飲機器人有望成為餐廳智能的重要入口。隨著餐飲系統(tǒng)的SaaS收銀、點單、后廚等場景設備系統(tǒng)與機器人之間融合打通，從進門到就餐離開后的全流程自動化服務將成為可能。

07 送餐機器人還要邁過很多坎

隨著人口紅利的消失，未來中國會出現(xiàn)勞動力短缺、人工成本上升問題，而機器人將會成為一個重要補充。

云啟資本董事總經(jīng)理陳昱表示，未來中國的藍領勞動力有多少，服務機器人的市場就有多大，他們是1：1的替換關系。餐飲是三個賽道中規(guī)模和市場最為龐大的一個市場。在大眾點評上有400萬個餐廳，服務機器人哪怕僅滲透10%，就可以擁有40萬個點位。

可以預見送餐機器人市場還有更為廣闊的空間，但當前送餐機器人并不能完美解決所有問題，仍然存在痛點。

比如價格方面，機器人的價格從幾千到幾十萬都有。如果以一個機器人使用壽命5年來說的話，相比一位月薪3千的服務員價格，沒有絕對的優(yōu)勢，畢竟機器人服務意識的能動性上，欠缺人類很多。另外一旦采用機器人，后期的運維保養(yǎng)成本也會較高。

要想真正打開智能餐飲世界，送餐機器人還要邁過很多坎。

部分參考資料：

《市場潛力巨大 資本涌進加碼 餐飲機器人發(fā)展迎來拐點》——華夏飲食

《「擎朗智能」完成2億美元D輪融資，軟銀愿景領投》——36氪

《萬臺送餐機器人落地真相：錢少事多還聽話》——智東西

《從起步到反超，國產(chǎn)機器人正在崛起》——智能范

《借助智能化，餐飲業(yè)如何實現(xiàn)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型？》——智哪兒

本文來自微信公眾號“A輪財經(jīng)”（ID:aluncaijing），作者：WX，文章架構師：花哥，36氪經(jīng)授權發(fā)布。